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    鳳城四杯雞

    更新時間:2023-01-09 17:09:14點擊:

     

    鳳城四杯雞也是順德經典傳統名菜之一,在大大小小的宴席中都缺少不了它的身影,這也體現了“無雞不成席”的那句老話。

     

    傳統的四杯雞,是用一杯油、一杯糖、一杯酒、一杯醬油做成的,如今已經改良。在做四杯雞的時候,要先選肥瘦適中的雞來做,把整雞拆開,最后還要還原雞形,十分講究,成菜后色如琥珀,香味獨特,皮爽肉滑。有人說這道菜在順德,即使是一位普通家庭主婦都能烹飪出來,網友,這里不愧是廣府核心區,也不禁感嘆“廚出鳳城”不無道理。
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